Il Matar Pulao é un riso Basmati stufato con piselli delicatamente profumato di spezie. Molto semplice da preparare e necessita di poche spezie. Si può mangiare da solo oppure lo si può accompagnare con … [Continua a Leggere]
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I bocconcini di pollo chicken Tikka vanno prima marinati nello yogurt e spezie poi infilati negli spiedini e cotti al forno oppure con il barbecue spruzzarli di limone prima di servirli accompagnati da Nan o Paratha
Ajwain (Nome botanico – Carum copticum) Introduzione: L’ Ajwain chiamato anche Carom o semi di Timolo. Un prezioso ingrediente utilizzato molto in India sia nella medicina Ayurveda che in… [Continua a Leggere]
Questo è un dolce originario dell’India del nord tradizionalmente preparato durante tutti i festival in India, soprattutto in occasione di Diwali, Holi, e Raksha Bandhan.
Il Ghee è il burro chirificato ed è comunemente usato nelle cucina indiana e nella medicina Ayurveda tradizionale.
Il Coriandolo Il coriandolo è una delle spezie più antiche al mondo Il coriandolo (Coriandrum sativum, L.) o prezzemolo cinese, conosciuto anche con il nome spagnolo cilantro. Appartiene… [Continua a Leggere]
Come fare il Paneer Il Paneer è un formaggio indiano che viene preparato in casa, facendo cagliare il latte con limone o con aceto; dopo averlo filtrato con una tela,… [Continua a Leggere]
Tè speziato al latte – Masala chai Il Chai è il popolare tè indiano, una combinazione di tè nero, spezie e latte. Le note aromatiche del chai possono variare a seconda delle… [Continua a Leggere]
Onion Pakoras Frittelle di cipolla Onions Pakora sono delle deliziose frittelle di cipolla in pastella di farina di ceci, si differenziano dai Ring Pakora per forma delle cipolle che in questo caso… [Continua a Leggere]
Mutton Curry Il leggendario agnello al curry dell’India del Nord che può essere servito con pane indiano così come con il riso Basmati bianco oppure al cumino.
