Le foglie di curry sono un ingrediente essenziale della cucina indiana, contengono vitamina A, vitamina B, vitamina B2, vitamina C, calcio e ferro in abbondanza. Le foglie di curry possono alleviare nausea e vomito, migliorano la vista, contribuiscono ad una digestione veloce.Sotto forma di olio sono utili anche per i capelli e la pelle.
Il Matar Pulao é un riso Basmati stufato con piselli delicatamente profumato di spezie. Molto semplice da preparare e necessita di poche spezie. Si può mangiare da solo oppure lo si può accompagnare con … [Continua a Leggere]
I bocconcini di pollo chicken Tikka vanno prima marinati nello yogurt e spezie poi infilati negli spiedini e cotti al forno oppure con il barbecue spruzzarli di limone prima di servirli accompagnati da Nan o Paratha
Coconut Chutney Il Coconut chutney è una salsa verde fresca tipica della regione del Maharashtra, viene preparata frullando insieme il cocco fresco, le foglie di coriandolo ed altre spezie…. [Continua a Leggere]
Questo è un dolce originario dell’India del nord tradizionalmente preparato durante tutti i festival in India, soprattutto in occasione di Diwali, Holi, e Raksha Bandhan.
Uova al curry Una ricetta semplice e buona, perfetta anche per i vegetariani. Perfette per pranzo o cena, da gustare con paratha, roti o riso. Ingredienti per 2… [Continua a Leggere]
Onion Pakoras Frittelle di cipolla Onions Pakora sono delle deliziose frittelle di cipolla in pastella di farina di ceci, si differenziano dai Ring Pakora per forma delle cipolle che in questo caso… [Continua a Leggere]
il roti Roti – Pane di farina integrale Il Roti è solo uno dei diversi tipi di pane indiano. In India viene preparato con la farina Atta (integrale) e senza … [Continua a Leggere]
La Curcuma Meglio conosciuta in India come ‘Haldi’, è stata per secoli ed è tutt’ora molto utilizzata nella cucina indiana ed è quella che da al cibo indiano il colore… [Continua a Leggere]
Il Paratha è una delle tante varietà di pane indiano cotto al forno tandoori. Può variare per forma : rotonda, quadrata, triangolare,a forma di goccia;oppure per composizione :ripieno con patate /cavolfiore / paneer (formaggio fresco), oppure aromatizzato in superficie con foglie di menta, aglio e foglie di coriandolo.
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