Murg Malai Tikka
Sono dei bocconcini di pollo ricoperti di una cremosa salsa di anacardi, vengono cotti nel forno tradizionale Tandoor. Questo pollo ha un gusto particolarmente delicato, rispetto alla maggior parte piatti indiani, per le poche spezie usate e il sapore cremoso degli anacardi rende il Murgh Malai Tikka un piatto perfetto per le feste, ottimo anche da offrire ai nostri bambini.
A casa, non possedendo un Tandoor, possiamo farli cuocere all’aperto su un barbecue oppure rosolarli in padella prima di cuocerli nel forno; questo procedimento permette di creare una crosticina esterna ai bocconcini di pollo, che aiuterà mantenere la carne tenera mantenendo il succo all’interno. Questo impedirà ai bocconcini di seccare durante la cottura in forno.
Ingredienti:
- 1 Petto di pollo, a cubetti
- 3 Cucchiai anacardi, a bagno in acqua per almeno due ore
- 1 Vasetto di yogurt intero naturale.
- 1 cm Zenzero tritato
- 2 Spicchi di Aglio tritato
- 3 Cucchiai di Succo di Limone,
- 1/2 Pizzico di pepe bianco in polvere
- sale qb
- Olio
- Chaat Masala ( sale nero di roccia con spezie)
Tritiamo finemente gli anacardi con lo yogurt in un frullatore fino a formare una pasta,
Mettiamola in una ciotola con tutti gli altri ingredienti tranne il succo di limone ed il chaat masala, mescoliamo bene e copriamolo e lasciamo marinare in frigorifero per 4/5 ore.
Preriscaldiamo il forno a 200C.
Scaldiamo l’olio in una padella quando è ben caldo, aggiungiamo i pezzi di pollo e li facciamo cuocere fino a che non formano una crosticina intorno.
Mettiamo i pezzi di pollo in una teglia foderata con carta da forno, ungiamo i bocconcini con l’olio e li facciamo cuocere in forno per dieci minuti circa.
Se invece li vogliamo cuocere al barbecue, formiamo con i bocconcini di pollo degli spiedini usando gli appositi bastoncini di bambù.
Impiattiamo e spolveriamo con del chaat masala.
Serviamoli caldi accompagnandoli con la salsa di menta e coriandolo.
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