chole ceci in salsa

Chole

chole ceci in salsaChole

Ceci in salsa speziata

Un buon piatto vegetariano altamente proteico della tradizione Punjabi… viene normalmente servito con Bhatura, un tipo di pane fritto a forma di disco, molto simile alle crescentine o gnocco fritto.

 

Per 6 persone

Ingredienti:

2 tazze di ceci cotti 
Foglie di coriandolo fresco tritate
1 foglia di alloro 
1 stecca di cannella 
3-4  chiodi di garofano 
1 cucchiaino di grani di pepe intero 
3 cardamomo verde 
2 cardamomo nero 
2 cucchiaini di olio
1 cucchiaino di curcuma in polvere 
1 cucchiaino di peperoncino in polvere 
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di cumino in polvere 
Semi 1 cucchiaino di cumino 

Sale qb
1 tazza di cipolle tritate 
1 tazza di pomodori tritati 
1 cucchiaino di zenzero tritato
1 cucchiaino di aglio tritato
Succo di lime 1 cucchiaio
1 peperoncino verde tritato 
1 cucchiaio ghee o burro                                                                                                                                                                                    qb     olio di semi

Procediamo :
Facciamo scaldare l’olio in una padella, quando ben caldo inserire l’alloro , la cannella , i semi di cumino , i chiodi di garofano , il pepe in grani interi , il cardamomo verde e nero i peperoncini verdi tritati, dopo qualche minuto  le cipolle tritate  e lasciamole dorare, poi aggiungiamo anche lo zenzero e l’aglio tritati , dopo un paio di minuti inseriamo la curcuma , il peperoncino in polvere , il coriandolo in polvere, il cumino in polvere , il sale ed i pomodori lasciamo soffriggere qualche minuto (se necessario possiamo aggiungere poca acqua per sciogliere un pò il soffritto). A questo punto inseriamo i ceci già cotti e mescoliamo delicatamente poi lasciamo cuocere per un’ora circa con un coperchio . Prima di servire aggiungiamo  il succo di lime e un cucchiaio di ghee e guarniamo il Chole con le foglie di coriandolo tritate

Servitelo caldo con bhaturas .

Chole Bhatura