Chicken tikka

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Chicken Tikka

Questa è una delle ricette indiane più amate da coloro che amano mangiare il pollo.  I chicken Tikka sono dei bocconcini di pollo prima marinati con  spezie e yogurt, poi cotti nel forno tandoori oppure alla griglia su spiedini. Facile da cucinare e può essere preparato in anticipo per un barbecue con la famiglia e gli amici.

 

 

ingredienti  

  • 1 kg di petto di pollo tagliati a bocconcini di circa 5/6 cm
  • 2 vasetti di yogurt fresco
  • 2 cucchiai foglie di coriandolo fresco tritato finemente
  • 2 cucchiai di zenzero fresco tritato
  • 3 cucchiai di aglio tritato
  • 2 cucchiaini Garam Masala
  • 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • 3 cucchiai di lime / succo di limone
  • 1 cucchiaino di spezia tandoori
  • 1 grossa cipolla tagliata a rondelle molto sottili
  • Spicchi di lime / limone per guarnire
  • Sale qb

Procedimento

Tritate finemente con un robot da cucina coriandolo- zenzero- aglio- garam masala- peperoncino in polvere-succo di limone e la spezia Tandoori ad ottenere una poltiglia fine.

Versare il composto in una grande ciotola ed inserirvi lo yogurt. Mescolare bene e aggiungere i pezzi di pollo ed il sale. Si consiglia di pungere i petti di pollo su entrambi i lati con un coltello , prima di metterlo nella marinata, per far penetrare meglio il condimento nella carne.

Coprire la ciotola e conservare in frigorifero. Lasciare marinare possibilmente 6/8 ore.

Infilare i pezzi di pollo sul spiedini e tenerli pronti.

Preriscaldare il forno o la griglia ad una temperatura a circa. 200 C°, a questo punto si può procedere con la cottura del pollo tikka in forno o al  barbecue.

Mettere gli spiedini sulla griglia con un vassoio sotto per raccogliere eventuali colature. Arrostire i bocconcini fino a quando il pollo diventa tenero e rosolato su tutti i lati.

Rimuovere i bocconcini dagli spiedini, metterli in un piatto di portata e guarnire con  gli anelli di cipolla, spruzzarli poi con il succo di limone.

Servirli  caldi accompagnati da Nan o Paratha.

 

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