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Chicken Tandoori

Pollo Tandoori
Pollo Tandoori

Chicken Tandoori

E’ un popolare piatto della cucina indiana a base di pollo arrostito in forno, con yogurt e spezie. Per questo piatto vengono utilizzati le cosce  pollo spellate  e poi marinate nello yogurt con la spezia tandoori masala, che gli dona la tipica colorazione rossa. Quest’ultima è un mix di diverse spezie ovvero: peperoncino rosso, peperoncini kashmiri  e una grande quantità di curcuma. Queste spezie insieme  donano al pollo  una colorazione rossa tendente all’arancione. Il Chicken  Tandoori   prende il suo nome dal forno in argilla  Tandoor in cui viene  tradizionalmente cotto ad alta temperatura.

Ingredienti

  • 6 cosce di pollo senza pelle
  • 4 spicchi d’aglio tritato
  • 3 cm di zenzero fresco tritato
  • Peperoncino in polvere (a piacere)
  • 190 ml yogurt
  • Sale
  • 1 cucchiaio di tandoori masala
  • 50g ghee

Procedimento

Mettiamo le cosce di pollo dentro una terrina dopo averle spellate e tagliuzzate per far penetrare bene nella carne la marinatura ,  inseriamo tutti gli ingredienti tranne il ghee e mescoliamo bene.

Lasciamo  marinare per almeno 3 ore in frigorifero.

Riscaldiamo  il forno a 200°C  circa

Sistemiamo i fusi  di pollo marinato  su una teglia da forno unta con il ghee ed inforniamo per circa 20 min.

In alternativa è possibile cuocere il pollo già marinato su Barbecue.

Da gustare appena pronto con un po di lime o limone.

Pollo Tandoori