Okra – Bhindi

Okra

Okra

Gli Okra o Bhindi sono degli ortaggi molto consumati in India, con delle proprietà molto salutari. Sono infatti ricchi di fibre, vitamine A-C, magnesio, potassio. Hanno forti proprietà antiossidanti, aiutano a prevenire malattie cardio vascolari, diabete tipo 2, aiutano la digestione
riducono il colesterolo ed a ridurre la pressione arteriosa, regolano inoltre gli zuccheri nel sangue. Vengono coltivati anche nel sud Italia, il loro sapore è delicato e se impariamo a cucinarli potranno essere sempre più presenti sulle nostre tavole.

Questa è la video ricetta

Questa è la variante con cipolla:

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti
Ingredienti
  • 500 gr di Okra
  • 4 cucchiai olio
  • 1 peperoncino verde tagliato in piccoli pezzi
  • 3 spicchi d’aglio tritati finemente
  • 1/4 cucchiaino di curcuma
  • 2 cipolle tritate finemente
  • sale qb
  • 1 cucchiaio di coriandolo in foglie tritate

Procedimento

Lavare gli Okra ed asciugarli molto bene prima di procedere a tagliare le estremità poi tagliarle a rondelle di 5mm di spessore.

Scaldare l’olio in una padella,quando caldo versare l’aglio e il peperoncino e friggere per 1 minuto

Aggiungere la curcuma e le fettine di Okra e friggerle per qualche minuto fino a che diventino meno appiccicose.procedimento

Aggiungere le cipolle  e mescolare bene e continuare a cuocerle

 

per circa 10 minuti  mescolando di tanto in tanto,  vi accorgerete che sono pronte quando diventeranno morbide.

Quando pronte spargere le foglie di coriandolo tritate  e servirle calde accompagnate da Paratha.

 

 

 

 

 

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Un commento su “Okra – Bhindi

  1. Ecco una nuova ricetta vegetariana, molto semplice e veloce ottima da consumare con il tipico pane indiano : chapati o nan.
    Per chi volesse provarla, questi ortaggi si possono trovare ai supermercati Esselunga oppure nei negozi di alimentari indiani.

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