Amrakhanda

Amrakhanda

è un dolce al cucchiaio cremoso, a base di Yogurt e Mango, un dessert alternativo  sano e goloso da consumare freddo.

INGREDIENTI :

  • 1 kg di yogurt naturale
  • 4 cucchiai di polpa di mango
  • 250g di zucchero normale o a velo
  • 1 cucchiaio di latte
  • 1/2 cucchiaino Elaychi o cardamomo in polvere
  • Pinoli o Pistacchi e qualche filo di zafferano per decorare.
  • Uno strofinaccio o un tovagliolo di cotone.

 

Procedimento :

Mettere il tovagliolo di cotone aperto su di una piccola terrina, in modo che il tovagliolo sporga all’esterno, versarvi sopra lo yogurt, chiuderlo con un nodo  e appenderlo sopra il contenitore in modo che possa drenare l’acqua in eccesso per 4 ore.

Mettere lo zafferano a bagno nel latte tiepido e metterlo da parte.

Buttare via l’acqua di scolo e mettere lo yogurt addensato in una ciotola più grande, poi aggiungere lo zucchero mescolando bene per farlo sciogliere, in seguito la polpa di mango, il cardamomo in polvere e il latte con lo zafferano

In alternativa, per risparmiare tempo, si può usare dello yogurt greco che  non  necessita di drenare il liquido.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Dividerlo mettendolo nelle ciotole e decorarlo con granella di  pistacchio.

Raffreddare in frigorifero e servire.

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