Aloo Gobi

Aloo Gobi è una pietanza semplice e gustosa, un piatto vegano molto popolare della tradizione indiana. dove le patate e i cavolfiori vengono cotti con aglio, zenzero cipolla, pomodori e spezie. Ma si possono preparare anche con altri ingredienti, in base a ciò che si ha in casa. Questo piatto si sposa bene con Paratha, Roti e Bathura.

aloo gobi
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    6 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 500 g Patate
  • 1 Cavolfiore
  • 2 spicchi Aglio (tritato)
  • 3 cm radice di zenzero (tritata)
  • 1 cipolla (tritata)
  • 1 pomodoro (a tocchetti)
  • 1 cucchiaio foglie di coriandolo (tritate)
  • 1 cucchiaino Semi di cumino
  • 1 cucchiaino Curcuma in polvere
  • 1/2 cucchiaino Garam Masala
  • 1/2 cucchiaino Coriandolo polvere
  • 1 spolverata Pepe o peperoncino
  • q.b. Olio di semi di girasole

Preparazione

  1. Tagliare a tocchetti le patate, dividere in fiorellini il cavolfiore e farli entrambi bollire fino a metà cottura oppure saltarli in padella con un po di olio sempre fino a meta cottura.

    In una padella mettere l’olio di semi farlo scaldare bene poi aggiungere i semi di cumino, quando iniziano a sfrigolare aggiungere lo zenzero e l’aglio tritati, dopo 1 minuto aggiungere le cipolle e lasciarle ammorbidire. Inserire il pomodoro a cubetti fare stufare per 2-3 minuti; poi aggiungere le spezie in polvere, il pepe o il peperoncino, mescolare e aggiungere subito le patate e i cavolfiori, e lasciar cuocere ancora.

    Mescolare molto bene alle spezie e aggiustare il sale, lasciar insaporire qualche minuto sul fuoco; in fine aggiungere il coriandolo tritato e mescolare ancora .
    Servire accompagnato da Chapati/Nan oppure Bathura.

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